Taller de Masa Madre

Taller de Masa Madre

SOBRE EL CURSO

  • Modalidad: 1 Clase Presencial

Próximas fechas de inicio

Contenido del Taller

Vamos a aprender  a realizar un cultivo para derivar en una masa madre activa, también como conservarlo.
Entender como usar la masa madre , porcentajes para diferentes panes, manejo de porcentajes panaderos. 
Conocer todas las etapas de la planificación, técnica de amasado, el proceso de autolisis y el uso de banettone para fermentar los panes más hidratados.

Público

​​El curso esta destinado para todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a realizar panes con fermento natural, desde amateurs hasta profesionales. 

Duracion del Taller

Una clase de 3 horas en formato presencial con degustación.

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