carrera gastronómica

La Historia de Camila

Un día llegó al Instituto una chica de unos veinte años, su nombre es Camila Soledad Gorosito para anotarse en la Carrera de Profesional Gastronómico, ya que su pasión era cocinar. Esto es algo común, …

Uno de los términos más utilizados en el mundo gastronómico es fondear que viene de fondo. Los fondos son una base importante de la cocina profesional. Puede ser un caldo aromatizado, una base para elaborar …

El 10 de agosto, el gobierno nacional presentó un nuevo Plan Estratégico de la Cocina Argentina llamado Cocin.AR Su objetivo es revalorizar la cocina de cada región del país, creando nuevas rutas regionales y posicionando …

Procedente de Asia, la almendra se cultiva desde hace más de 7000 años. Y desde entonces fue ganando popularidad a lo largo de los años dentro de la gastronomía internacional, principalmente en pastelería. Pero ¿cómo …

BAISURE es una palabra francesa relacionada con el área gastronómica de panadería, que por el momento no tiene traducción al castellano. Según el diccionario culinario, BAISURE significa “marque laissée par un pain sur un autre …

La última edición de los premios Latin America´s 50 Best Restaurants reveló a los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. La sorpresa fue que Buenos Aires fue la ciudad más premiada en esta edición contando con …