pastelero

Descubre el París Brest

El Paris-Brest es una corona de masa, rellena de crema y café o praliné. Se encuentra espolvoreada de almendras laminadas y tostadas. Se dice que una vez que se tiene el bocado en boca, todo …

Receta: crema inglesa

La crema inglesa es la base o el complemento de muchas recetas de postres, repostería, helados, etc. Es muy fácil de hacer, como la crema pastelera, pero el resultado es más ligero. Manos a la …

Antes de definir la palabra pâton, vamos a contarles qué significa détrempe, término también procedente del argot culinario francés que procede de détremper, cuya traducción podría ser empapar o diluir. Détrempe está relacionado al acto …

Procedente de Asia, la almendra se cultiva desde hace más de 7000 años. Y desde entonces fue ganando popularidad a lo largo de los años dentro de la gastronomía internacional, principalmente en pastelería. Pero ¿cómo …

BAISURE es una palabra francesa relacionada con el área gastronómica de panadería, que por el momento no tiene traducción al castellano. Según el diccionario culinario, BAISURE significa “marque laissée par un pain sur un autre …

Año tras año, esta modalidad de los Food Trucks está creciendo tanto en Argentina como en el resto del mundo dentro del llamado movimiento Street Food. Pero en nuestro país todavía no se creó una …